בבסיס החזון של יקב צ'ילאג עומדת התפיסה כי יין טוב עושים לאט, נותנים לטבע לעשות את שלו ללא האצת תהליכים ומאפשרים לתהליכי ההבשלה והתסיסה להתנהל בזמנם. היינות ביקב צ'ילאג מיצרים בשיטות מסורתיות ומשקפים את רוח המקום בו הוא מיוצרים.

אורנה צ'ילאג –ייננית ובעלים של יקב צילאג, מאמינה וחסידה גדולה של העולם הישן המתחבר באופן ישיר וטבעי לשיטת יצור היין ביקב  – Slow wine- יין שלוקח את הזמן.
היינות של יקב צ'ילאג מיוצרים ללא כל שימוש במוצרים מן החי, בשימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.

חדש ומעניין

nobyolo-08-01-b-72-smallנביולו 2014

הענב נביולו נקרא כך כנראה על שום הערפל (nebia) באיטלקית אך הנביולו ה"צבר" שונה לחלוטין מאחיו האיטלקי.

הישראלי יין בעל ארומות פירחוניות  ומתובל באגוז מוסקט וציפiרן, ומצד שני מורגשים בו תות שדה ושזיפים אדומים, דומדמניות, ופטריות. היין בעל גוף בינוני אך שומר על איכויות הזן  ומשתהה  על הלשון לפרק זמן ארוך במיוחד.  היין ניתן לשתייה עכשיו אך יגיע למיטבו בעוד כשלוש שנים.

 

 

אודות היקב

רגעים מהיקב 

בקרו אותנו גם בעמוד הפייסבוק