nebulo-2015-small-flowery

שם היין: דף יינן  Blanc de noirs Nebiolo 2016  
שנת בציר: 2016
זן ענבים: 100% ענבי נביולו אדומים
אזור גידול : גליל עליון
צבע קליפה: אדום רובי
בציר: אוקטובר 2016
תהליך סחיטה תוך כדי הפרדת הקליפות מהנוזל, תסיסה איטית בטמפרטורה נמוכה בתוך מיכלי נירוסטה. לאחר התסיסה נשאר היין על השמרים עד הבקבוק למשך 3 חודשים.
כהל: 11.5%
תאריך בקבוק 22.02.2017
מספר בקבוקים: 689

תיאור היין: למיטב ידיעתי זאת הפעם הראשונה שנעשה יין לבן מ-100 ענבי נביולו אדומים, לכן מעניין לבדוק לעומק את היין הזה צבעו של היין הוא זהב נחושתי.
האף מורכב מאד, בשומת פרי נעימה, אנונה ליצ'י קרמבולה, חבושים ואזכורים של פרי הדר ליים ופומלה
הפה: איזון בין הפרי המתקתק לחמיצות הטובה, המורכבות המדהימה בפה מתפתחת ומגיעה לטעם שיורי ארוך ומאוזן. יין עשיר מורכב ומתוחכם.

הגשה: כדאי לחלוץ את הפקק כשעה לפני השתייה  ובזמן זה לקרר את היין בשמפניירה או במקרר ולהגישו בטמפרטורה של כ 8 מעלות. מובטח שיין הבלאן דה נואר יתפתח והארומות והטעמים יבואו לכלל ביטוי.

הערות מיוחדות: היין אינו מסונן באמצעים מכאניים כמו פילטר. הליך הסינון טבעי ומבוסס על גרוויטציה ולכן יתכנו ביין משקעים.
היין המיוצר בשיטות SLOW WINE – נותנים ליין את הזמן.
היינות של יקב צ'ילאג מיוצרים ללא כל שימוש במוצרים מן החי, בשימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.
היין מוכן כבר עכשיו לשתייה אך ילך וישתבח עוד שנים רבות.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

גלילה לראש העמוד