דף ייננית Viognier 2015

ויונייה 2013
ויונייה 2013

VIOGNIER  לבן יבש

בציר:2015

הרכב זנים: 100% ויוניה // כרם: הרי הכרמל

גובה הכרם העיקרי:480 מ'

זמן וטמפ' תסיסה: תסיסה איטית הטמפרטורה נמוכה בתוך חביות עץ אלון צרפתי. לאחר התסיסה נשאר היין על השמרים עד הבקבוק משך 8 חודשים.

תאריך בקבוק4.4.16 // מספר בקבוקים: 649 // אלכוהול:  % 11.2 // משקל סגולי: 0.992  יבש // pH: 3.32

רשמי טעימהזו כבר השנה השנייה בה מגלה הייננית אורנה צ'ילאג את זן הויוניה. קרנו עולה בעיניה כשמצאה כרמים וותיקים עם יבול נמוך של עינב מיוחד זה בכרם הנמצא בהרי הכרמל.

בהתחשב בטמפרטורות הצפויות לנו בחודשים הקרובים, נפתח ונאמר כי זהו יין מושלם לערבי הקיץ: פריך, רענן ובעל חמיצות נעימה.

צבע זהוב צלול, ניחוחות ראשוניים עדינים של ענבים ירוקים וריח הגפן. ההתיישנות בחביות עץ אלון  פיתחה ביין ניחוחות שניוניים מרתקים מבלי לפגום בחומציות הפירותית הנעימה המשתלבת עם מתקתקות מתונה אשר באה לידי ביטוי בטעמי הדבש והקינמון.

היין מאוזן, בעל גוף בינוני מלא וסיומת ארוכה, מתובלת ונעימה במיוחד.

את את הויוניה 2015  מומלץ לשתות עם אנשים שאוהבים. בטמפרטורה של כ8 מעלות.

יינות ה SLOW WINE מעריכים סבלנות ויתגלו בפניכם במלוא הדרם אם תתנו להם זמן "לנשום" כשעה לפני ההגשה. חלצו את הפקק ותנו לו להיפתח לעיתו במקרר, כך תבטיחו לפחות לארבעה מתוך חמשת החושים שלכם חווית ניחוחות וטעמים מרעננת במיוחד.